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Champignon Enoki, Flammulina velutipes (mycelium)

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    Enokitake, Enoki en Japonais, « champignon des cimes neigeuses » et « myrtilles ».

    Ce sont en effet les Japonais qui les premiers ont su utiliser Flammulina velutipes beaucoup dans la gastronomie et principalement dans les soupes. Certains chercheurs ont notés que les producteurs de ces champignons ne déclaraient que très rarement des cancers et les recherches ont commencés dés les années 1960 sur les propriétés anti tumorales notamment. 

    2 193  études depuis les années 1970 et plus d’une centaine par an depuis 2010. D’après ces études il a été reconnu qu’il pouvait agir positivement sur un grand nombre de pathologies dont voici quelques références :

    Etudes :

    • Neuroprotecteur (16)
    • Antioxydant (2, 6, 16, 17)
    • Antibactérien (staphylococcus aureus à 96%) (Escherichia coli à 94,8%)(4, 17), Bacillus subtilis (17)Streptococcus mutans (14)
    • Anti-inflammatoire (2)
    • Immunomodulateur (2, 8, 9, 10, 18)
    • Immunorégulateur (8)
    • Anti-hyperlipidermique (2)
    • Réparation des lésions nerveuses périphériques, nef sciatique (4)
    • Propriétés nutritionnelles élevées (4)
    • Antitumoral (Enokidopine  B et D) (5) 
    • Antipaludisme, Plasmodium falciparum (Enokidopine  A et C) (5) 
    • Régulation du microbiote, santé intestinale (3, 7, 8, 10), Prébiotique (12)
    • Syndrome métabolique (3, 7)
    • Augmentation  du taux de gluthation (16)
    • Amélioration des troubles de la mémoire, polysaccharides (9)
    • Augmentation de la Superoxyde dismutasse (16)
    • Augmentation de la Superoxyde dismutasse (dans le foie) (10) 
    • Prévention et réduction de l’hépatite B (11)
    • Hygiène bucco-dentaire (14)
    • Inhibition de champignons pathogènes, polysaccharides (15)
    • Lymphocytes T (13)

    Composition :

    • Terpènes (1)
    • Polysaccharides (2,9, 15), Polysaccharide 1 (facteur de nécrose tumoral) (11)
    • Hétéropolysaccharide : D-mannose, D-galactose, L-fucose, D-glucose (18)
    • Sesquiterpènes antimicrobiens (5) 
    • Enokidopine (ABCDF)(5)
    • Acide syringique (6)
    • Arabitol (réduction de caries et de Stpeptococcus mutant)  (14)
    • 6 Flavonoïdes, dont abrutine, épicatéchine, phillyrine, apigénine, kaempférol, formononétine (16)

    1.Fukushima-Sakuno E. Bioactive small secondary metabolites from the mushrooms Lentinula edodes and Flammulina velutipes. J Antibiot (Tokyo). 2020 Oct;73(10):687-696. doi: 10.1038/s41429-020-0354-x. Epub 2020 Jul 30. PMID: 32733077.

    2.Wang Y, Zhang H. Advances in the extraction, purification, structural-property relationships and bioactive molecular mechanism of Flammulina velutipes polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:528-538. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.208. Epub 2020 Dec 2. PMID: 33278442.

    3.Hao Y, Wang X, Yuan S, Wang Y, Liao X, Zhong M, He Q, Shen H, Liao W, Shen J. Flammulina velutipes polysaccharide improves C57BL/6 mice gut health through regulation of intestine microbial metabolic activity. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:1308-1318. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.085. Epub 2020 Nov 14. PMID: 33202270.

    4.Chen F, Wu M, Wu P, Xiao A, Ke M, Huselstein C, Cai L, Tong Z, Chen Y. Natural Flammulina velutipes-Based Nerve Guidance Conduit as a Potential Biomaterial for Peripheral Nerve Regeneration: In Vitro and In Vivo Studies. ACS Biomater Sci Eng. 2021 Aug 9;7(8):3821-3834. doi: 10.1021/acsbiomaterials.1c00304. Epub 2021 Jul 23. PMID: 34297535.

    5.Tabuchi A, Fukushima-Sakuno E, Osaki-Oka K, Futamura Y, Motoyama T, Osada H, Ishikawa NK, Nagasawa E, Tokimoto K. Productivity and bioactivity of enokipodins A-D of Flammulina rossica and Flammulina velutipes. Biosci Biotechnol Biochem. 2020 May;84(5):876-886. doi: 10.1080/09168451.2020.1714421. Epub 2020 Jan 16. PMID: 31942814.

    6.Ma S, Zhang H, Xu J. Characterization, Antioxidant and Anti-Inflammation Capacities of Fermented Flammulina velutipes Polyphenols. Molecules. 2021 Oct 14;26(20):6205. doi: 10.3390/molecules26206205. PMID: 34684784; PMCID: PMC8537206.

    7.Zhao R , Ji Y , Chen X , Hu Q , Zhao L . Polysaccharide from Flammulina velutipes attenuates markers of metabolic syndrome by modulating the gut microbiota and lipid metabolism in high fat diet-fed mice. Food Funct. 2021 Aug 2;12(15):6964-6980. doi: 10.1039/d1fo00534k. PMID: 34137411.

    8.Ye J, Wang X, Wang K, Deng Y, Yang Y, Ali R, Chen F, Wu Z, Liao W, Mao L. A novel polysaccharide isolated from Flammulina velutipes, characterization, macrophage immunomodulatory activities and its impact on gut microbiota in rats. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2020 Mar;104(2):735-748. doi: 10.1111/jpn.13290. Epub 2020 Jan 3. PMID: 31900998.

    9.Su A, Yang W, Zhao L, Pei F, Yuan B, Zhong L, Ma G, Hu Q. Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1424-1432. doi: 10.1039/c7fo01991b. Epub 2018 Feb 12. PMID: 29431777.

    10.Liang Q, Zhao Q, Hao X, Wang J, Ma C, Xi X, Kang W. The Effect of Flammulina velutipes Polysaccharide on Immunization Analyzed by Intestinal Flora and Proteomics. Front Nutr. 2022 Jan 28;9:841230. doi: 10.3389/fnut.2022.841230. PMID: 35155543; PMCID: PMC8832141.

    11.Zhang T, Ye J, Xue C, Wang Y, Liao W, Mao L, Yuan M, Lian S. Structural characteristics and bioactive properties of a novel polysaccharide from Flammulina velutipes. Carbohydr Polym. 2018 Oct 1;197:147-156. doi: 10.1016/j.carbpol.2018.05.069. Epub 2018 May 25. PMID: 30007599.

    12.Zhao R , Ji Y , Chen X , Su A , Ma G , Chen G , Hu Q , Zhao L . Effects of a β-type glycosidic polysaccharide from Flammulina velutipes on anti-inflammation and gut microbiota modulation in colitis mice. Food Funct. 2020 May 1;11(5):4259-4274. doi: 10.1039/c9fo03017d. Epub 2020 May 1. PMID: 32356528.

    13.Yan ZF, Liu NX, Mao XX, Li Y, Li CT. Activation effects of polysaccharides of Flammulina velutipes mycorrhizae on the T lymphocyte immune function. J Immunol Res. 2014;2014:285421. doi: 10.1155/2014/285421. Epub 2014 Jul 14. PMID: 25133194; PMCID: PMC4122143.

    14. Cui C, Xu H, Yang H, Wang R, Xiang Y, Li B, Zhou X, Huang R, Cheng S. Antibacterial Activity of Fruiting Body Extracts from Culinary-Medicinal Winter Mushroom, Flammulina velutipes (Agaricomycetes) against Oral Pathogen Streptococcus mutans. Int J Med Mushrooms. 2020;22(2):115-124. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2020033335. PMID: 32479000.

    15.Kashina S, Flores Villavicencio LL, Balleza M, Sabanero GB, Tsutsumi V, López MS. Extracts from Flammulina velutipes Inhibit the Adhesion of Pathogenic Fungi to Epithelial Cells. Pharmacognosy Res. 2016 Mar;8(Suppl 1):S56-60. doi: 10.4103/0974-8490.178648. PMID: 27114694; PMCID: PMC4821109.

    16. Hu Q, Yu J, Yang W, Kimatu BM, Fang Y, Ma N, Pei F. Identification of flavonoids from Flammulina velutipes and its neuroprotective effect on pheochromocytoma-12 cells. Food Chem. 2016 Aug 1;204:274-282. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.02.138. Epub 2016 Feb 24. PMID: 26988502.

    17.Dong YR, Cheng SJ, Qi GH, Yang ZP, Yin SY, Chen GT. Antimicrobial and antioxidant activities of Flammulina velutipes polysaccharides and polysaccharide-iron(III) complex [corrected]. Carbohydr Polym. 2017 Apr 1;161:26-32. doi: 10.1016/j.carbpol.2016.12.069. Epub 2016 Dec 29. Erratum in: Carbohydr Polym. 2017 Jun 1;165:470. PMID: 28189237.

    18.Wang WH, Zhang JS, Feng T, Deng J, Lin CC, Fan H, Yu WJ, Bao HY, Jia W. Structural elucidation of a polysaccharide from Flammulina velutipes and its immunomodulation activities on mouse B lymphocytes. Sci Rep. 2018 Feb 15;8(1):3120. doi: 10.1038/s41598-018-21375-0. PMID: 29449636; PMCID: PMC5814432.

     

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