Champignon Tremelle Fucus, Tremella fuciformis

Tremella fuciformis

 1. Médecine

Tremella fuciformis est très utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour ses effets immunostimulants, anti-inflammatoires, anti-âge, hypoglycémiants, hépatoprotecteurs, hydratants cutanés, et antitumoraux. Plusieurs études contemporaines confirment son utilité comme agent protecteur intestinal, antioxydant et régénérant des tissus, en particulier pour la peau et le système digestif. Ce champignon est surtout connu sous le nom de champignon des neiges ou « Snow fungus » pour sa texture gélatineuse.

 2. Études

Des travaux récents ont démontré :
- Effets immunomodulateurs et réduction de colites par stimulation de cellules immunitaires et régulation du microbiote intestinal.
- Amélioration de l’hydratation de la peau, stimulation de la cicatrisation, photoprotection et protection de la barrière cutanée.
- Activité antioxydante et anti-inflammatoire sur modèles animaux et cellulaires.
- Effets hypoglycémiants observés chez des rongeurs diabétiques.
- Les polysaccharides extraits du champignon sont responsables de la majorité de ces effets.

 3. Composition

Le corps fructifère de Tremella fuciformis contient :
- Polysaccharides (notamment bêta-glucanes et acide hyaluronique végétal)
- Fibres solubles, protéines
- Minéraux : calcium, potassium, fer, sodium
- Vitamines : D, B
- Polyphénols, triterpènes et enzymes
La teneur en polysaccharides (jusqu’à 60% de la masse sèche) est particulièrement élevée.

 4. Botanique

- Nom latin complet : Tremella fuciformis.
- Classification : Basidiomycètes, famille des Tremellaceae.
- Morphologie : Sporophore gélatineux, blanc translucide, pouvant atteindre 7-10 cm, en forme de corail ou méduse.
- Habitat : Sur les troncs morts ou débris de feuillus, souvent associé au champignon parasite Hypoxylon archeri.

5. Partie de plante utilisée et préparation 

Partie utilisée : le corps fructifère (sporophore, aussi appelé « champignon frais ou séché »).

Préparations courantes :
- Déshydratation puis broyage (poudre, extraits)
- Décoction pour usage interne (tradition asiatique) ou cosmétique
- Utilisation en cuisine (potages, desserts, gels)

Macération Quantique© (laboratoire Gemmessence) :
Une méthode spécifique de préparation est la macération quantique, qui consiste à macérer à froid la partie « corps fructifère » entre 3 semaines et 6 mois dans un mélange d’alcool à 96°, de sirop d’agave et d’eau (tous les liquides sont purifiés énergétiquement et informés). Ce procédé, proposé par le laboratoire Gemmessence, est conçu pour extraire les principes actifs de la plante en utilisant un processus de macération particulier qui pourrait intensifier ses effets thérapeutiques. Ce mélange est souvent utilisé dans des applications thérapeutiques et pour l'usage interne ou externe. Cette méthode de macération est unique et vise à préserver l'intégrité des propriétés médicinales de la plante tout en les rendant disponibles sous forme liquide concentrée.

6. Usages par ethnie

- Noms vernaculaires :
- Chine : 银耳 (yín'ěr, oreille d’argent)
- Japon : Shiro kikurage (champignon-oreille blanc)
- Vietnam : Nấm tuyết (champignon des neiges)
- Anglo-saxon : Snow fungus, White jelly mushroom
- Origine : Asie de l’Est et du Sud-Est ; cultivé depuis le XVIIIe siècle.
- Distribution mondiale : Tropiques et subtropiques d’Asie, répandu en culture dans le monde entier depuis le XXe siècle.
- Ethnobotanique : Consommation culinaire traditionnelle en Chine, Japon, Vietnam, Taïwan ; utilisé en tonique et remède de beauté.
- Ethnopharmacologie : Décoctions, infusions, gels, compléments alimentaires à base de corps fructifère ; usage cosmétique sous forme d’extraits.

 7. Traditions

- Chine : Tonique digestif et de jeunesse, ingrédient de desserts médicinaux (soupe, compotes, thés).
- Japon : Utilisé dans des plats raffinés, rituels de beauté.
- Vietnam : Soupe de fête (« chè nấm tuyết » pour longévité et vigueur).

 8. Rituels et spiritualité

- Asie : Considéré comme élixir de longévité et de pureté, offert dans les temples, utilisé pour les rituels de purification.
- Chine impériale : Prisé par les concubines impériales (dynastie Tang), associé à la beauté spirituelle et à la jeunesse.
- Rituels contemporains : Utilisation en médecine énergétique et spirituelle pour la « régénération » et « hydratation » holistique du corps.

 9. Histoire et mythologies

- Antiquité chinoise : Mentionnée dans les légendes de la dynastie Tang (VIIIe siècle), Yang Guifei utilisait la tremelle pour son teint divin.
- Japon médiéval : Associée aux rituels bouddhistes de purification et d’offrandes florales.
- Europe : Découverte au XIXe siècle par les botanistes anglais et français, exploitée pour ses potentialités alimentaires et médicinales.

Anecdotes

- Sous la dynastie Qing, les grands-mères impériales faisaient préparer des soupes de Tremella fuciformis pour préserver leur beauté jusqu’à un âge avancé.
- À l’époque victorienne, le pharmacien anglais John Nicol (1868) mentionnait l’usage de « White Fungus Jelly » dans ses extraits pour la peau.

XIXe siècle : Produits et botanistes

- Royaume-Uni : White Fungus Jelly (Hydration Extract, John Nicol, 1868)
- France : « Gelée de Tremelle », mentionnée dans la Pharmacopée Française (édit. 1885), botaniste Adolphe Brongniart.
- Japon : Kokura Kikurage, cité dans la Pharmacopée Japonaise par botaniste Tomitaro Makino (1893), ouvrage « Illustrated Flora of Japan ».
- Chine : Silver Ear Jelly dans la pharmacopée de Yang Shibing (1889).

Indications médicales et usages importants  :
- Immunité
- Hydratation cutanée
- Effet anti-âge et anti-inflammatoire
- Hypoglycémiant
- Protection hépatique et digestive